“我听说吃碱性食物能调整身体酸碱度，拥有偏碱性体质后就能少生病，这是不是真的？一直吃素就能拥有偏碱性体质，这可行吗？” 近日，70 岁的周先生打来电话咨询。带着他的问题，记者采访了两位专家。
1营养科专家
多年前流传过这种说法 这是假的
“这种说法是一个外国人在 2002 年提出来的，后来爆出来其目的是卖药、卖保健品，太假了！”听到“偏碱性体质的人能少生病”的话题，尤娅利笑着说。
有化学基础的人都知道，pH值大于7为碱性，小于 7 为酸性。“如果按照这个标准，所有人的体质都是偏碱性的！”尤娅利说，正常的人体 pH 值区间为 7.35 至 7.45，高于 7.45 会碱中毒，低于7.35会酸中毒。常见的碱中毒有大口急速呼吸造成的呼吸性碱中毒和疾病引起的代谢性碱中毒， 常见的酸中毒有糖尿病并发症——酮症酸中毒等。
2中医科专家
不提倡全素食 动物类药材补益作用更好
邢国红认为，不存在酸碱体质的说法。“健康的人体应该是平衡的，这才是中医学对健康体质的一种解读。”他说。
像周先生听说的“素食保健康”理论，邢国红也不认同。“从西医的角度来讲，饮食要讲究营养均衡，长期不吃肉蛋奶当然不行；中医典籍里也讲，‘血肉有情之品’的补益作用更好。”他说“，血肉有情之品”主要指的是动物的血、肉等，比如鹿茸、龟板、阿胶等。
邢国红认为，普通人应该保持饮食多样性，“什么都吃，什么都不过量吃”。
3提醒
保持身体酸碱平衡 长期素食易贫血
“不建议大家保持全素食的饮食习惯。” 尤娅利说，之所以说很多蔬菜偏碱性、肉食偏酸性，是因为蔬菜里的钠、钾等金属离子含量较高，蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢产物一般是乳酸性代谢产物。
金属离子是人体代谢需要的关键成分，缺少金属离子人体就无法正常代谢，这样就会生病。但是，如果长期不摄入肉蛋奶，则容易出现多种类型的贫血，严重者甚至危及生命。
此外，尤娅利还表示，食物自身的酸碱性与胃酸、肠道里的碱相比，弱得可以忽略不计，想通过饮食改变身体的酸碱度几乎是不可能的。人体会自我调节，让身体一直处于酸碱平衡的状态，大部分酸碱失衡都是由疾病引起的。
“好好吃饭、好好睡觉，不要让身体摄入负担过重，给身体足够的休养时间，人就会健康啦！” 尤娅利说。
